Análises físico-químicas, Enzimáticas e Microbiológicas
Realização de análises físico-químicas de alimentos e bebidas, com procedimentos laboratoriais bem estabelecidos na literatura. Os parâmetros que oferecem os incluem os determinados pelas normas do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) e parâmetros extras que caracterizam o produto.
Fermentados - Cerveja
Essa análise envolve uma série de testes para avaliar parâmetros como Extrato seco, primitivo e real, teor alcoólico, cor, turbidez e espuma, pH, acidez total e amargor, ésteres e álcoois totais, densidade.
Destilados - Cachaça
Inclui testes para determinar o teor alcoólico, acidez, pH, densidade, presença de compostos voláteis, entre outros. Esses dados fornecem informações sobre o processo de produção, origem da matéria-prima e características sensoriais da cachaça.
Mel
A análise de mel envolve uma variedade de testes físico-químicos e microbiológicos para avaliar sua qualidade e autenticidade. Isso inclui Umidade, acidez, cinzas, açúcares redutores e não-redutores, açúcares totais, pH, cor, sólidos insolúveis em água, atividade diastásica e hidróximetilfurfural (HMF).
Análises personalizadas
Análises físico-químicas, quantitativas e qualitativas de alimentos, bebidas e compostos gerais a depender da demanda.
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